Der XO Reserve Ambre d'Or von A.H. Riise tritt in große Fußstapfen und übertrifft diese mit seinem einzigartigen Charakter. Er basiert auf dem Rezept des XO Reserve Sauternes Cask und wird durch ein zusätzliches Cask Finish in Sauternes Fässern veredelt. Dieses spezielle Finish verleiht dem Rum eine samtige Fruchtfülle, die ihn besonders macht. Jede Flasche wird individuell mit Fass-Nummer und Abfülldatum gekennzeichnet.
Der Rum präsentiert sich in einem bernsteingoldenen Farbton. Im Geschmack bietet er eine reiche Palette an Aromen:
- In der Nase: Süße Karamellnoten kombiniert mit floralen Akzenten von Wiesenblumen und Heu.
- Am Gaumen: Eine weiche Honigsüße, angereichert mit Trockenfrüchten, Vanille und einem Hauch von Wein.
- Im Abgang: Cremig, langanhaltend und fruchtig.
Interessant ist auch der Hintergrund zu Sauternes, dem Weinanbaugebiet im französischen Bordeaux, das für seine edelsüßen Weißweine bekannt ist. Dieses Gebiet profitiert von einem idealen Klima für Weinanbau, bedingt durch die Mündung des kalten Quellwassers der Ciron in das wärmere Wasser der Garonne. Dies führt zur Bildung von natürlichem Nebel, der perfekte Bedingungen für den Edelfäule-Pilz schafft. Dieser Pilz steigert den Zuckergehalt der Weintrauben, was dem Sauternes seine charakteristische natürliche Süße verleiht.
